健康・介護課 健康増進係「食の健康づくり」｜京都府宮津市役所（2021年1月29日）：
里芋のぬめりには、ガラクタンやムチンといった水溶性食物繊維が含まれており、粘膜の保護や免疫力向上、腸内環境を整える効果がある。
https://www.city.miyazu.kyoto.jp/site/health-meal/10853.html