学校給食センター「給食だより（令和2年7月・8月号）」｜奈良県葛城市役所（2020年7月）：
ねばねばみそ汁に入っているオクラは夏が旬の野菜です。ねばねば成分を「ムチン」といい、胃の粘膜を保護してくれます。
https://www.city.katsuragi.nara.jp/material/files/group/30/20200831-093231.pdf