「レシピ」｜木の里農園（2021.1.9）：
唐の芋または八つ頭芋は、ホクホク系の里芋です。
独特のぬめりの正体はムチンなどの水溶性食物繊維で、カリウムも多く含むので、むくみ予防などに効果があると言われています。
https://konosato.com/12542/