豊後高田市立戴星学園「献立もりつけ表」｜大分県豊後高田市役所（2015年7月）：
オクラ独特のぬめりは、食物繊維の仲間であるムチンとよばれるもので
http://tyu.oita-ed.jp/takada/taisei/Ｈ２７%E3%80%80７月もりつけ表.pdf