弥富市立大藤小学校「今日の給食」｜愛知県弥富市役所（2014年10月24日）：
里芋のヌルヌルした成分はムチンといい、この成分はたんぱく質の消化吸収を高めてくれる働きがあるそうです。
https://ofuji-e.yatomi-schoolnet.jp/2014/10/