「食育だより」｜国風第一幼稚園（2020年11月）：
里芋のぬめりに含まれる成分「ムチン」と「ガラクタン」。粘膜を保護する作用があり、風邪予防の効果も期待できます。
http://www.kokufu.jp/gyoujiyotei2020/2020食育だより11月号.pdf