秋田県立大館鳳鳴高等学校「平成25年度 スーパーサイエンスハイスクール 課題研修収録」｜秋田県庁（2014年3月31日）：
オクラなどに含まれる粘性成分のムチン
https://www.akita-c.ed.jp/e-sidou/H25seika/H25pdf/212.pdf