「今日の献立（河原・用瀬地域）」｜公益財団法人鳥取市学校給食会（2012.12.03）：
里芋には特有のヌルヌルした成分「ムチン」が含まれています。
https://www.tgk.jp/menu/today/河原・用瀬地域%E3%80%802012-12-03/