秘書広報課 広報広聴係「広報とき（平成24年8月1日号）」岐阜県土岐市役所（2012年8月1日）：
モロヘイヤ独特のネバネバ感は「ムチン」という成分で、
https://www.city.toki.lg.jp/fs/7/9/2/8/_/2012-8-1-p1-18.pdf