シティプロモーション推進課 広報係「広報さいじょう（平成18年9月号）」｜愛媛県西条市役所（2006年9月）：
里芋特有のぬめりには、ムチン、ガラクタンという成分が含まれています。ムチンには胃腸の保護や消化の促進効果があり、
https://www.city.saijo.ehime.jp/uploaded/attachment/2999.pdf