「今日の献立（鳥取地域 第1センター）」｜公益財団法人鳥取市学校給食会（2013.11.29）：
さといも独特のぬめりはガラクタンとムチンという成分で、血圧を下げたり、胃や腸を守ったりする働きがあります。
https://www.tgk.jp/menu/today/鳥取地域（第1センター）%E3%80%802013-11-29/