「学術・研究」｜兵庫県保険医協会（2012.07.05）：
唾液には、納豆やオクラに含まれる粘り気をだすムチンというタンパク質を含みます。
http://www.hhk.jp/gakujyutsu-kenkyu/shika/120705-070000.php
http://www.hhk.jp/member/hyogo-hokeni-shinbun/files/1691.pdf