ちそう｜株式会社KOMAINU（2021年05月06日）：
とろろの粘り気に含まれるムチンは、タンパク質と水溶性食物繊維が結合してできた成分で、胃粘膜の保護をして食物の消化や吸収をスムーズにする効能があります。
https://chisou-media.jp/posts/4563?page=2