岩手県立久慈拓陽支援学校「献立表」｜岩手県庁（2019年9月）：
じゅんさいのゼリー質には、ムチンが豊富に含まれます。老化防止に効果が期待されています。
http://www2.iwate-ed.jp/kuj-y/kondate/H31/9gatukonndate.pdf