広報誌「すまいる（平成28年10月号）」｜大阪府済生会 富田林病院（2006年10月）：
山の芋
特徴的なヌメリのもとは、ミューシンと呼ばれ、蛋白質とマンナンが結合したもので、...
粘膜を潤し保護するはたらきのあるムチンや
https://www.tondabayashi.saiseikai.or.jp/contents/smile/015.pdf