「miyazaki ebooks」|株式会社宮崎南印刷:
オクラの粘り成分は、糖タンパク質のムチンと水溶性食物繊維のペクチンによるもの。
https://www.miyazaki-ebooks.jp/?article=オクラのフリット【みやざき旬食レシピ%E3%80%80vol-15】
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