「ぶどうの木」｜株式会社東研：
れんこんを切ると糸を引きますが、これはたんぱく質と糖が結合したネバネバ成分のムチンによるもので、胃や腸の粘膜を保護し、消化・吸収力を高めてくれます。
https://docs.budounoki.info/feature/winter-root-vegetables