秘書課「広報はくい（平成26年3月号）」｜石川県羽咋市役所（2014年3月）：
新鮮なれんこんを切ると糸がひくのは、粘り成分のムチンによるもの。
胃の粘膜を保護し、消化を助ける働きが期待できます。
https://www.city.hakui.lg.jp/material/files/group/3/0000000028_0000016102.pdf