ちそう｜株式会社KOMAINU（2021年02月22日）：
なめこのぬめりには、胃の粘膜の保護や消化促進に役立つムチンと呼ばれる成分が豊富に含まれており、洗うとこの成分が溶け出す可能性があります。
https://chisou-media.jp/posts/1080?page=2