練馬区立開進第三中学校「給食」｜東京都練馬区役所（2021-01-21）：
ムチンは、タンパク質の消化を促進したり、胃の粘膜を守る働きがあります。なめこのほかに、長芋やれんこん、オクラのねばねばにもムチンが含まれています。
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