健康センター 健康づくり係「魚津の野菜で簡単クッキング！（平成26年12月）」｜富山県魚津市役所（2014年12月）：
里芋のぬるぬるは、「ムチン」「ガラクタン」「マンナン」等、いくつかの成分によるものです。
https://www.city.uozu.toyama.jp/attach/EDIT/019/019802.pdf