品川区立第四日野小学校「給食（平成29年度2学期）」｜東京都品川区役所（2017年11月13日）：
里芋独特のぬめりは、ガラクタンやムチンという成分によるものですが、免疫力を高める効果や胃腸の働きを活発にする効果があります。
https://school.cts.ne.jp/hino4/kyushoku_3.html