保健管理センター 保健室「CAMPUS HEALTH（第88号）」｜名古屋外国語大学・名古屋学芸大学（2021年7月6日）：
オクラの独特のねばねばはペクチンやムチンなどの栄養成分で、主には水溶性食物繊維です。
https://www.nufs.ac.jp/media/room_pdf064.pdf