「すずらん食通信（No.166）」｜株式会社ホロン（2010年8月）：
オクラ
ねばり成分にはモロヘイヤと同様ムチンと、水溶性食物繊維のペクチンが含まれています。
http://horon-suzuran.co.jp/wp-content/themes/horon-suzuran/old/docs/NO.166.pdf