広報誌「フレッシュいわみざわ（平成26年9月号）」｜JAいわみざわ（2014年9月）：
オクラ
ネバネバの秘密は食物繊維のペクチンと、糖とタンパク質が結びついたムチンという成分です。
http://www.ja-iwamizawa.or.jp/kouhou/201409Fresh.pdf