ラーメン二郎　西台駅前店　20241104（月祝）

◾️注文
ラーメン半分900円
青ネギ110円
玉子60円
ニンニクアブラ

◾️総評
炙り豚がうますぎて、他の印象が薄れてしまった。デロ麺ファンが長蛇の行列作ってた。

◾️ラーメン
麺：やわらかい麺。決して、ディスっているわけではなく、途中からどん兵衛ミを感じた。太さとか一緒じゃないかな。量は半分でちょうどよかったので、通常はかなり多いんじゃないかな。次回はコンディションいい時に、少な目でいってみたい。
スープ：すこし乳化した感じのスープ。ちょっとパンチが足りない感じしたが、どうかな。炙り豚のせいで、他の印象が弱い。
豚：炙り豚が絶品すぎた。脂身の重いところを炙ってくれて食べやすくなっている。味はかなり醤油を吸わせている感じした。柔らかさと味と炙った薫りと、それ単体での美味さが異常。ラーメンとの相性はどうかな？って感じするけど、美味すぎる。これ食べるために行きたいわ。通常豚は、脂身が少ない部位だが、味の染みた柔らかいやつだった。もう片方は、結構かたいところだったかな。
その他：青ネギは微妙かな。味変できるパンチがない。たぶん白ネギのほうがいい。玉子は普通。野猿に続き、店員のテキパキレベルが高い。威圧も高め。ルール遵守を求められるので、素人だけでは行かないほうが、他の客にもお店のためにもなる。並び中に麺量と、sk有無、しょうが・うずら有無、炙り有無を聞かれる。あらかじめ準備をすること。店内で持ち込んだ飲み物を飲まないこと。トッピングはわかりやすくコールすること。邪魔にならにように並ぶこと。呼ばれるまで店内に入らないこと。

◾️コンディション
4日連続の二郎系で、低め。

◾️着丼までの流れ
11:28　40人目ぐらい。
12:30　店内から見えるところで並び中に、麺量、炙りを伝える。あらかじめ準備が必要。
12:38　着席前に食券を購入して、着席とともに提示。炙りの100円とともに、もう一度「炙りで」を伝える。
13:30まで予定だったが12:40には宣告。

◾️お店の情報
定休日：日曜日、祝日
営業時間：月・火・木・金 11:00〜13:30、17:30～20:30 　水11:00〜13:30　土9:30〜12:30
twitter：https://x.com/jiro_nishidai

◾️次回
汁なし、少なめ。白ねぎ。玉子。炙り。崩し。ニンニクアブラ。　汁ありなら、カラメもつけたい。　コンディション次第で半分で。