陳列されている肉はダミーだった
近所の精肉店に以下のようなショーケースがあるので、てっきり本物だと思って買ってみたら、これらはすべてダミーだった。
飲食店の食品サンプルと同じです。
スーパーのパック肉みたいに、本物の肉をショーケースに飾っても、すぐに品質が劣化してしまうから、ブロックで在庫している。
注文すると、そのときにはじめて、ブロックから切り出したり、スライスしてくれる。
全く合理的なんだが、こんな売り方を見たのは初めてだった。この売り方は、生肉以外にも、魚、カット野菜、お惣菜で応用できる。
食品サンプルのごときは、半世紀前からあるんだから、これまで気づかなかった人たちが間抜けだった。
食品サンプルは、一品生産の手作りだから、制作にそれなりのコストがかかるから、それすら出せない零細小売店は、写真でいい。商品写真を大判の光沢紙にプリントアウトして、貼っておけばいいのだ。