サビ猫ロック 2023 PHASE１ 発売のご案内
こんにちは。猪又酒造です。いつもありがとうございます。
今年もあの季節がやってきました！！！サビ猫ロックの季節です！
猫好き、酒好き、そうじゃない方たちも･･･みんながわくわく楽しいしあわせなお酒。そんなお酒になれたら嬉しいです。
発売日は2月22日（ねこの日）となっております。例年3月発売の銀サビも今年は同時発売となっております。
2023年のライブツアーが始まります。
何気ない空想から誕生した、愛猫「あんこ」のロックバンド「サビ猫ロック」
ツアータイトルは「JUNMAI LIVE TOUR 2023」
美味しいお酒を音楽と一緒に全国を巡ります。
猫と音楽と日本酒を愛するすべての人々に捧げるオルタナティヴなお酒の物語。
そもそもサビ猫ロックとは？
・日本酒を新しい角度からアプローチをしていきたい。
・敷居が高い。よくわからない。そんな日本酒をもっと気軽に、カジュアルに飲んで楽しんで欲しい。
・日本酒を見た目からも手に取りやすいお酒にしたい。
・新しい日本酒の価値観を作りたい。
・お酒を通して、飲み手も売り手も造り手もわくわくする楽しい空気を作り出したい。
・猪又酒造の酒造りや思いを新しい形でお届けしたい。
「こういう日本酒があってもいいんじゃない？」そんな思いが原点です。
酒米違いの3種類のお酒（赤サビ＆黒サビ＆銀サビ）を2月22日（ねこの日）と8月8日（世界ねこの日）に発売します。
※「サビ猫」とは黒地に茶トラ柄がのった黒と茶のまだら模様の猫で赤毛が多いのが「赤サビ」黒毛が多いのが「黒サビ」と呼ばれています。
そしてもう一種類、大変少数ですが濃淡グレー色の「銀サビ」がいます。
毛並み違いを元ネタに、酒米違いの３種類のお酒が誕生しました。
◆ネーミング
猫も音楽も大好きな家族（蔵元）ですので、飼い猫のあんこ（サビ猫）がロックバンドを組んで全国を行脚しながらお酒を広めていくイメージのお酒を造りたい！となりました。
お酒の銘柄でもあり、バンド名「サビ猫ロック」として誕生しました。
◆ラベルデザイン
見た目からもいままでの猪又酒造らしいものではなく、あえて日本酒の伝統的なイメージとは離れたデザインを意識しました。
飼い猫のあんこが主人公ですのであんこの可愛さをデフォルメすることなくそのままストレートに表現しました。
今年は使用酵母を変更！
今年度より、赤サビをきょうかい601酵母、黒サビを新潟G９酵母、銀サビをきょうかい1401酵母に変更し、頭の数字をとって69（ロック）で14（ジューシー）なお酒に仕上げました！
先行きが不透明な情勢ではありますが、このお酒を飲んでひとときの楽しい気持ちになれたなら・・・サビ猫ロックが楽しい空気をつくり出せたならとても嬉しいです！
◆PHASE1の特徴
赤サビ＆黒サビPHASE１の特徴は出来たてのお酒を無濾過、５３度で瓶火入れをしていることです。
※通常火入れとは殺菌や酵素を不活化させるために６４～６５℃で加熱処理します。場合によってはもっと高めに火入れすることもあります。５３℃で火入れを行うことは通常火入れとは認められません。
では何故５３℃で加熱したのか？その目的は生酒のフレッシュ感を残しつつ火入れ酒の輪郭ある口当たりを表現できないか？という味わいに対する火入れであり、殺菌、酵素不活化を目的とはしておりません。よって生酒と同じ扱いをしていただきたく考えております。
３０度程度から試験を繰り返し一番理想に近い温度帯（５３度）を選ばせて頂きました。
サビ猫ロック 赤サビ PHASE１
●内容量 1800ml＆720ml
●小売価格 3,090円/1,630円(税抜)
●特定名称 特別純米酒
●原材料 たかね錦100%（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合 60%
●酵母 きょうかい601
●ｱﾙｺｰﾙ分 16度
●日本酒度 ＋1.0
●酸度 1.3
●アミノ酸度 0.7
●ろ過 無し（無濾過）
蔵人が栽培した糸魚川市早川谷地区の酒米「たかね錦」を全量使用し、きょうかい601酵母で醸しました。ほのかに甘さと青さを感じる香り。フレッシュな若さ感じるメロン様の甘味をキリッと辛口で引き締めるさわやかなお酒です。
サビ猫ロック 黒サビ PHASE１
●内容量 1800ml＆720ml
●小売価格 3,400円/1,810円(税抜)
●特定名称 純米吟醸
●原材料 五百万石100％（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合 55%
●酵母 新潟G9
●ｱﾙｺｰﾙ分 16度
●日本酒度 ＋7.0
●酸度 1.5
●アミノ酸度 1.0
●ろ過 無し（無濾過）
蔵人が栽培した糸魚川市早川谷地区の酒米「五百万石」を全量使用し、新潟県酵母G9で醸しました。若いバナナ様の香り。甘味を抑え、旨味やコクを感じる辛口のお酒です。キレの良さがくせになります。
サビ猫ロック 銀サビ
●内容量 720ml
●小売価格 2,500円(税抜)
●特定名称 純米大吟醸
●原材料 越淡麗100%（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合 45%
●酵母 きょうかい1401
●ｱﾙｺｰﾙ分 17度
●日本酒度 －2
●酸度 1.5
●アミノ酸度 0.9
●ろ過 無し（無濾過）
蔵人が栽培した糸魚川市早川谷地区の酒米「越淡麗」を全量使用し、きょうかい1401酵母で醸した純米大吟醸です。稀少な「中取り」を瓶詰めした生原酒です。落ち着いたラムネ様のさわやかな香り。芳醇でみずみずしく綺麗な口当たりです。穏やかながらも深みを感じる酒質です。
サビ猫ロック 赤サビ 生原酒
●内容量 720ml
●小売価格 1,760円(税抜)
●特定名称 特別純米酒
●原材料 たかね錦100%（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合 60%
●酵母 きょうかい601
●ｱﾙｺｰﾙ分 17.5度
●日本酒度 ＋1.0
●酸度 1.5
●アミノ酸度 0.9
●ろ過 無し（無濾過）
サビ猫ロック 黒サビ 生原酒
●内容量 720ml
●小売価格 1,970円(税抜)
●特定名称 純米吟醸
●原材料 五百万石100％（糸魚川市早川谷産）
●精米歩合 55%
●酵母 新潟G9
●ｱﾙｺｰﾙ分 17.5度
●日本酒度 ＋7.0
●酸度 1.6
●アミノ酸度 0.9
●ろ過 無し（無濾過）
あんこの恩返し
迷い猫のサビ猫のあんこと出会って生まれた「サビ猫ロック」の恩返しが始まりました。
2020年より、サビ猫ロック、shubonne（シュボンヌ）の売上金の一部を動物の保護活動に役立てていただこうと寄付することを決定しました。
・2021年、121,700円を新潟県動物愛護協会中越支部様に寄付。
・2022年、168,060円を新潟県動物愛護協会様のゼロプロジェクト基金に寄付。
・2023年、172,700円を新潟県動物愛護協会様のゼロプロジェクト基金に寄付。
小さな酒蔵が始めた小さな一歩ですが、今後も続けていきたいと思います。
一匹でも多く猫が救われますように。
皆様のご賛同をいただければ幸いに存じます。
サビ猫ロックが購入できるお店はこちら。
