【レシピ#13】じゃがいもほくほく♪おうちカレー

材料(2人分)

肉じゃが：250g
・じゃがいも
・人参
・玉ねぎ
・豚バラ

太香胡麻油：大さじ１
自家製麺つゆ：適量
(醤油１：本みりん１：かつおぶし)

カレールー：２〜３個
(またはカレー粉)
水：300g

作り方

１．熱したフライパンに胡麻油を入れ、豚バラを軽く炒める。表面の色が変わる程度で。

２．一口大に切ったじゃがいも、人参、玉ねぎを加えて炒める。

３．麺つゆを加えて、落とし蓋をして煮込む。

４．野菜が柔らかくなったら、火を止めて冷ましておく。食べる直前に、火入れして温め直す。

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肉じゃがが余ったら、翌日カレーにリメイク

５．前日に食べて、余った肉じゃがの汁気を切り、水を加えて、中火で温める。

６．火を止めてカレールー(またはカレー粉)を入れ、カレーにする。