【博多駅在来線5番・6番のりば】さえ木【手打ち蕎麦】
うまいもんハンターのちょーすです。
博多駅構内でこだわりの手打ち蕎麦が食べられます。
オススメ度：★★★★★（この値段でこのクオリティの蕎麦はない！）
さえ木
博多駅在来線5番・6番のりばにある手打ち蕎麦のお店です。
定休日は火曜日で、営業時間は8時から売り切れ次第終了です。
8時から営業開始は立ち食い蕎麦屋としては遅いですが、ちゃんとした蕎麦屋としてはかなり早いです。
以前、第1弾として「淡麗らぁ麺明鏡志水」が出店していた区画で、その第2弾です。
この5番6番ホームにある店舗は「地域と連携し九州を元気にしたい」ということで、期間限定のポップアップショップとして企画されています。
店内は立ち食いカウンターのみで最大5人程度が同時に並べます。
ヱビスビールの御守り袋が貼られていました。
こちらは調べてみると、ヱビスビール記念館で限定販売されているようです。
今度、近くに行く機会があれば、立ち寄ってみようと思います。
カウンターの段差にこだわり等が記載された貼紙があります。
牛タンと蕎麦のさえ木と赤間茶屋あ三五の2つのお店が協力して、出店しているようです。
お冷は水出し八女茶です。
優しいお茶の甘味が出ていて美味しいお茶になっています。
メニュー
メニューは蕎麦（更科・二八）・炊込ご飯・日本酒・ビールです。
蕎麦はざる・冷かけ・鴨汁・鴨南蛮・花巻があります。
ざるセット（更科・炊込ご飯）
更科のざるを頂きました。
透き通った白い麺ですが、麺にしっかりと弾力があり、蕎麦の風味を感じます。
ちゃんと座って食べるようなお店であれば、2,000円を超えそうなクオリティです。
そばつゆも蕎麦の風味を邪魔しない、綺麗な味です。
地鶏を使った炊き込みご飯は鶏の風味もしっかりと出ていますが、更科蕎麦の衝撃の方が大きく、残念ながらあまり印象に残っていません。
冷かけ（二八蕎麦）
つゆを飲み干すことをおすすめされる冷かけです。
二八蕎麦で、更科よりかなり弾力がある麺です。
つゆは塩味はかなり薄めですが、出汁がしっかりと効いているため、するすると身体に馴染んでいく感覚です。
まとめ
こんな綺麗な蕎麦をこの値段で駅構内で食べられるのは奇跡としか思えません。
更科蕎麦は赤間茶屋あ三五、二八蕎麦は牛タンと蕎麦のさえ木から提供されているそうです。
二八蕎麦もこだわりがあるようなので、また訪れて頂きたいと思います。