【宇部市】味満【宇部ホルモンセンター】

うまいもんハンターのちょーすです。

昔からあるホルモン専門店を訪れました。

オススメ度：★★★★★（値段は普通に高いが、鮮度への追求は流石！）

味満

宇部市北琴芝にある生ホルモン専門店です。

私が知る限り30年以上の昔からこの場所で営業をしています。

建物もそのままで年季が入っています。

メニュー

ショーケースには11種類の肉類とキムチが並んでいます。

肉類は全て牛の肉及び内臓です。

購入時には茶色の紙袋に入れて渡されます。

またショーケースに並んでいる肉には味付けはされていませんが、購入にタレと一緒に袋に入れられます。

その際にトウガラシとニンニクを入れるか確認されます。

実食

テッチャン・ホルモン・マルチョウをそれぞれ100グラムを購入しました。

七輪での炭火焼きで頂きました。

鮮度が良く、プリプリです。

臭みは全く無く、噛むほどに脂と旨味が染み出てきます。

まとめ

店内には家に帰る直前の来店をオススメする張り紙と「私たちの努力を無駄にしないで」と書かれた張り紙があります。

プロとして、食材と真剣に向き合っている姿には感服です。