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【北九州市】ぎょらん亭【どろラーメン】
うまいもんハンターのちょーすです。
ベスト博多豚骨ラーメンに出会いました。
オススメ度:★★★★★(個人的に1番美味しい博多豚骨ラーメン!)
ぎょらん亭
北九州市小倉北区にあるラーメン屋です。
![画像1](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56775564/picture_pc_0f4d32e0c4c1f7ad22e29bea7e766465.jpg?width=1200)
「ぎょらん亭」という変わった店名ですが、由来は初代の実家の料亭名から取られているそうです。
1948年(昭和21年)、八幡東区の料亭「魚藍亭」の次男坊として生まれた初代がはじめたラーメン店「ぎょらん亭」は、国産げんこつ100%の濃厚豚骨で知られ、食べログ「ラーメン百名店 WEST 2017・2018」では「北九州ラーメン部門」第1位に輝くなど、多くの方に愛されてきました。
ド豚骨ラーメンが売りのお店です。
「ぎょらん亭」のラーメンは、こってり好きにはたまらない濃厚な「ド豚骨」でありながら、豚骨特有の雑味やくさみを、豊潤な味と香りに昇華させ、見事なバランスで調和したスープが魅力です。
ラーメンは「十割ラーメン」「二八ラーメン」「どろラーメン」と話題のラーメンの生みの親でもあります。
![画像2](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56775759/picture_pc_345b4a94c02547ded183df524d39bf03.png?width=1200)
原点となった豚骨100%の「十割ラーメン」の他に、鶏ガラと豚骨のWスープでつくる「二八ラーメン」、独創的な〝泡系スープ〟が特徴の「どろラーメン」など、次々に話題のラーメンを生み出し、多くの麺通を魅了しました。
2018年以降、新体制として運営されています。
さらに、後進の育成にも力を入れ、優れたラーメン職人を多数輩出。北九州近郊には今なお「ぎょらん亭」を源流に持つ人気ラーメン店が点在しています。そして、2018年から新体制となり、新たな歴史をスタートさせました。
現「ぎょらん亭」は、北九州のラーメン文化において唯一無二である同店の味を後世に継承すべく、ラーメン文化のパイオニアであった初代に敬意を表し、その製法を受け継ぐ職人の手によって、オリジナルの味と暖簾を継承。北九州が誇るラーメンの味を今に伝えています。
現在は「本店」と「魚町店」の2店舗があります。
本店(北九州市小倉北区三郎丸)
平日:11:00~15:30/17:00〜21:00
土曜・日曜:11:00〜21:00
魚町店(北九州市小倉北区魚町)
全日:11:00~24:00
今回は魚町店を訪れました。
カウンター席のみでL字形に10席程度となっています。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56920113/picture_pc_473e88dd628158a77d9f3b3a39f61189.jpg?width=1200)
卓上にはゴマと替玉のタレ・コショウが置かれてあります。
![画像3](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56775646/picture_pc_486a91ae21d9b218751065d9e0cb1525.jpg?width=1200)
ゴマはすりごまタイプとそのままタイプに分かれますが、こちらはそのままタイプでした。
メニュー
ラーメンは「究極の豚骨ラーメン」と「唯一無二のどろラーメン」があり、そこからトッピングをしていきます。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56920093/picture_pc_a5970fd138db039f0b6176d52a7accd7.png?width=1200)
ラーメン以外にはチャーハン・チャーシュー丼・唐揚げがあります。
![画像5](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56775640/picture_pc_b89a8d7ebf89d2affe57ed81e35e2563.jpg?width=1200)
麺の硬さは「硬め」が1番硬い状態のようです。
生ビール・ハイボール・レモンサワー等のアルコール飲料もあります。
どろラーメン
名物のどろラーメンを頂きました。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/72289247/picture_pc_1d88561688a1e9aa62728822f17ffb0d.jpg?width=1200)
流石にジャリジャリとは言わないですが、かなり滑らかでまるで豚に齧り付いたような濃厚なスープです。
真ん中に載っている白い塊は背脂で、私は最初は温存して、替玉の時に一気に溶かして、さらに濃度を上げて頂きました。
十割ラーメン
もう1つの名物、十割ラーメンです。
![画像2](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56672863/picture_pc_87e83a802ab9a781b75aec879e148e49.jpg?width=1200)
食券では二八ラーメンなのか十割ラーメンなのかは記載されていないので、十割ラーメンと伝え、麺の硬さは言わずもがなですが、麺を中太麺と細麺から選べます。
正統派の細麺を選択しましたが、あとから中太麺も気になります。
スープは豚骨100%ですが、臭みはあまりなく、純粋に豚骨の美味しい旨味のみを抽出したような味わいです。
私が理想とする豚骨ラーメンに最も近いラーメンだと思います。
Bセット
半チャーハンと唐揚げがセットになったBセットも頂きました。
![画像3](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56672930/picture_pc_c2f6916f90472eea22f5fbd35930832e.jpg?width=1200)
半チャーハンには焼豚がゴロっと入っており、これも絶品です。
唐揚げは小ぶりですが、ニンニクがしっかりと効いた美味しいやつです。
替玉
替玉は銀の食器にて提供されます。
![画像8](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/56775522/picture_pc_3b462e8d19f194a151ae5971a1e12b4c.jpg?width=1200)
替玉にもキクラゲが載っています。
私はキクラゲ好きなのでこのサービスは最高です。
まとめ
北九州にも豚骨ラーメンのお店は多いですが、今回初めて食べてみて、北九州だけではなく、全国1番の豚骨ラーメンだと感じています。
福岡に来たから食べるのであれば、博多駅在来線ホームのラーメンが博多近辺ではベストですが、訪問の目的がラーメンであれば、私はこのぎょらん亭をオススメします。
近くに来る機会があれば、是非ご賞味下さい。
先日、ファミリーマートでもぎょらん亭のコラボ麺が展開されていました。
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カップ麺等で手軽に味わえるようになるのも近いかも知れません。