【北九州市】ぎょらん亭【どろラーメン】
うまいもんハンターのちょーすです。
ベスト博多豚骨ラーメンに出会いました。
オススメ度：★★★★★（個人的に1番美味しい博多豚骨ラーメン！）
ぎょらん亭
北九州市小倉北区にあるラーメン屋です。
「ぎょらん亭」という変わった店名ですが、由来は初代の実家の料亭名から取られているそうです。
1948年（昭和21年）、八幡東区の料亭「魚藍亭」の次男坊として生まれた初代がはじめたラーメン店「ぎょらん亭」は、国産げんこつ100％の濃厚豚骨で知られ、食べログ「ラーメン百名店 WEST 2017・2018」では「北九州ラーメン部門」第1位に輝くなど、多くの方に愛されてきました。
ド豚骨ラーメンが売りのお店です。
「ぎょらん亭」のラーメンは、こってり好きにはたまらない濃厚な「ド豚骨」でありながら、豚骨特有の雑味やくさみを、豊潤な味と香りに昇華させ、見事なバランスで調和したスープが魅力です。
ラーメンは「十割ラーメン」「二八ラーメン」「どろラーメン」と話題のラーメンの生みの親でもあります。
原点となった豚骨100％の「十割ラーメン」の他に、鶏ガラと豚骨のWスープでつくる「二八ラーメン」、独創的な〝泡系スープ〟が特徴の「どろラーメン」など、次々に話題のラーメンを生み出し、多くの麺通を魅了しました。
2018年以降、新体制として運営されています。
さらに、後進の育成にも力を入れ、優れたラーメン職人を多数輩出。北九州近郊には今なお「ぎょらん亭」を源流に持つ人気ラーメン店が点在しています。そして、2018年から新体制となり、新たな歴史をスタートさせました。
現「ぎょらん亭」は、北九州のラーメン文化において唯一無二である同店の味を後世に継承すべく、ラーメン文化のパイオニアであった初代に敬意を表し、その製法を受け継ぐ職人の手によって、オリジナルの味と暖簾を継承。北九州が誇るラーメンの味を今に伝えています。
現在は「本店」と「魚町店」の2店舗があります。
本店（北九州市小倉北区三郎丸）
平日：11:00～15:30／17:00〜21:00
土曜・日曜：11:00〜21:00
魚町店（北九州市小倉北区魚町）
全日：11:00～24:00
今回は魚町店を訪れました。
カウンター席のみでL字形に10席程度となっています。
卓上にはゴマと替玉のタレ・コショウが置かれてあります。
ゴマはすりごまタイプとそのままタイプに分かれますが、こちらはそのままタイプでした。
メニュー
ラーメンは「究極の豚骨ラーメン」と「唯一無二のどろラーメン」があり、そこからトッピングをしていきます。
ラーメン以外にはチャーハン・チャーシュー丼・唐揚げがあります。
麺の硬さは「硬め」が1番硬い状態のようです。
生ビール・ハイボール・レモンサワー等のアルコール飲料もあります。
どろラーメン
名物のどろラーメンを頂きました。
流石にジャリジャリとは言わないですが、かなり滑らかでまるで豚に齧り付いたような濃厚なスープです。
真ん中に載っている白い塊は背脂で、私は最初は温存して、替玉の時に一気に溶かして、さらに濃度を上げて頂きました。
十割ラーメン
もう1つの名物、十割ラーメンです。
食券では二八ラーメンなのか十割ラーメンなのかは記載されていないので、十割ラーメンと伝え、麺の硬さは言わずもがなですが、麺を中太麺と細麺から選べます。
正統派の細麺を選択しましたが、あとから中太麺も気になります。
スープは豚骨100%ですが、臭みはあまりなく、純粋に豚骨の美味しい旨味のみを抽出したような味わいです。
私が理想とする豚骨ラーメンに最も近いラーメンだと思います。
Bセット
半チャーハンと唐揚げがセットになったBセットも頂きました。
半チャーハンには焼豚がゴロっと入っており、これも絶品です。
唐揚げは小ぶりですが、ニンニクがしっかりと効いた美味しいやつです。
替玉
替玉は銀の食器にて提供されます。
替玉にもキクラゲが載っています。
私はキクラゲ好きなのでこのサービスは最高です。
まとめ
北九州にも豚骨ラーメンのお店は多いですが、今回初めて食べてみて、北九州だけではなく、全国1番の豚骨ラーメンだと感じています。
福岡に来たから食べるのであれば、博多駅在来線ホームのラーメンが博多近辺ではベストですが、訪問の目的がラーメンであれば、私はこのぎょらん亭をオススメします。
近くに来る機会があれば、是非ご賞味下さい。
先日、ファミリーマートでもぎょらん亭のコラボ麺が展開されていました。
カップ麺等で手軽に味わえるようになるのも近いかも知れません。