8/20「れんしゅー」
先輩のお店に新しいエスプレッソマシンが来たとのことで、練習しにいきました。
スチームをMAXにすると強すぎるという設定
→ミルクが程よく回るところまでノズルまわす
弱すぎるとまわらない、強すぎるとスチームしにくい
慣れて程よい場所をミルクを見て探す訓練必要
→ミルク弱く作りすぎるとだめ
はじめてのマシンは厚めに作るくらいの方がいい
ミルクをパージすればいい、薄いのはどうにもならん
同じことがコーヒーフェストでもおこった、自戒。
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