川魚料理のある種到達点

オーダーが入ってから店主自ら魚を獲りに行く

そんなとんでもないこだわりのお店がありました

【鮮度最強】

ねかせた魚もおもしろいけど、その逆もまたおもしろい

それぞれに良さがあるように思います

長閑な山奥で虫や蛙の声を聞きながら座敷に座って料理ができあがるのをゆっくり待つ

東京に住んでいるとこういった時間が愛おしく感じてしまう

#超新鮮
#獲りたて
#オーダーが入ってからさばく  
#鱒
#川魚料理