【recipe】鳩サブレクッキーの作り方

はじめに
先日クッキーが食べたくなって有り合わせの材料で衝動的に作ったら
はからずも鳩サブレの味になったのでメモ。

【材料（30枚分）】
・薄力粉  100g
・ホットケーキミックス  150g
・無縁バター  100g
・きび砂糖　100g
・卵 Mサイズ  1個

【作り方】
１．薄力粉はふるっておく。
　　バターは室温に戻しておく。

２．ボウルにバターと砂糖を入れて
　　よく混ぜる。
　　その後、卵を3回ほどに分け
　　生地がもったりするまで混ぜる。

３．そこに薄力粉を加え、ヘラで切るように
　　さっくりと混ぜ合わせる。
　　やがて生地がまとまってくるので
　　手でひとまとめにする。

４．ラップをして３０分～１時間
　　冷蔵庫で寝かせる。

５．好きな形に型抜き/カットして
　　170度のオーブンで予熱し15分焼く。

さいごに
粉にホットケーキミックスを使うと砂糖の分量が多くなり
鳩サブレ感が満載になることが分かった。
次回は全て薄力粉でリベンジしたい...！