本格焼酎とは 第18回　Vol.447

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▼こちらも激レア焼酎『赤山猪』
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　紀元前1300年頃のエジプトでは
　ナツメヤシの蒸留酒が売られていたそうです
　
　そのはるか後　中世の錬金術師によって蒸留酒の技術が確立され
　その蒸留酒はアクアヴィテ（生命の水）と呼ばれました
　
　
　日本にはシャム（現在のタイ王国）から琉球経由で
　もたらされたとする説が有力ということです
　
　焼酎の歴史については次回の『本格焼酎とは』で
　お伝えしますね

　
　こんにちは！
　焼酎ライフ通販 ＋ 焼酎王国ドットコム の
　安っさん＠安田博史　６１歳　『本格焼酎研究家』　でございます
　
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■焼酎ライフ通信　　　　　　　2014.4.30　Vol.447
【本格焼酎とは 第18回】
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『本格焼酎とは』の18回目　前回の単式蒸留器に続き
　今回は連続式蒸留器についてです
　
　　▼「本格焼酎とは」のバックナンバーはこちら
　 http://ameblo.jp/shochu-life/theme-10019110556.html

酒類┳醸造酒
　　　┣蒸留酒┳焼酎┳連続式蒸留焼酎（甲類焼酎）
　　　┃　　　┃　　┃～～～～～～～～
　　　┃　　　┃　　┗単式蒸留焼酎（乙類焼酎・本格焼酎）
　　　┗混成酒┗ウィスキーなど

　連続式蒸留器というくらいですので
　単式蒸留器が何台もつながっているように
　思われるかもしれませんが
　そうではありません

　連続式蒸留器は　ひとつの蒸留塔の中に何十段もの棚があり
　上の棚の方から原料の発酵もろみを入れ
　管を通って下の段に落ちる仕組みになっています
　
　棚一段が蒸留器一台になるわけです
　
　もろみが上の段から下の段に流れ落ちるところを
　蒸気を下から吹き込むことで加熱し
　気化したアルコールを含んだ蒸気を集め冷やして
　液化するというしくみです
　
　何十回も蒸留を繰り返すことにより
　途中でアルデヒドやフーゼル油などの不純物を
　取り除くことが出来るので
　アルコールを含んだ蒸気はより純粋なものになります
　
　原料を投入することが１回しか行われない単式蒸留器に対して
　連続して原料もろみを供給するところから
　「連続式」蒸留器といわれます

きょうのおすすめ情報です

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最近入荷した限定焼酎です

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☆━━━○ 焼酎ライフ通信編集長　安っさん 編集後記 ○━━━━☆

・‥…・・・★しょちゅくれ友の会の輪

　その昔　ワタクシが子どもだったころ　宮崎で飲まれていた焼酎は
　甲類焼酎（現在の連続式蒸留しょうちゅう）の方が多かったように
　思います
　
　今のように　本格焼酎（乙類焼酎・単式蒸留しょうちゅう）が
　ブームとなり定着したのは　それほど昔のことではありません

＋

　最後までお読み下さいましてありがとうございました

　次回は『弱くても勝てます』をお届けします

・‥★「しょちゅくれ」とは宮崎の方言で焼酎愛好家という意味です

＊　お酒は２０歳から　＊

こんなお料理　焼酎に合いますよなんて
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