フォロー＆リポストで幻の黒毛和牛【大和榛原牛】ランプステーキが当たる！宇陀市ふるさと納税返礼品プレゼントキャンペーン
応募期間：2024年2月20日～2024年3月5日 23:59まで
X（旧Twitter）宇陀市ふるさと納税応援アカウントにてふるさと納税返礼品プレゼントキャンペーンを実施中！公式アカウントフォロー＆キャンペーン投稿をリポストした方の中から抽選で10名様に「大和榛原牛 ランプステーキ肉（※ふるさと納税返礼品寄附金額換算の場合、2万円相当）」をプレゼント！
商品提供：うし源本店様
大和榛原牛
YAMATO-HAIBARA GYU
本物を知るプロ目線で
全国の有名シェフやこだわり料理人の方々が、口を揃えて評される柔らかな肉質、ジューシーでとろけるような食感、芳醇な香りと繊細な肉の甘み、旨味がギュッと凝縮された豊かな味わいが大和榛原牛の特徴です。
旨味の元である良質なアミノ酸と不飽和脂肪酸が多いことで生まれる柔らかな食感と大和榛原牛特有の香りが極上肉と称される所以です。
霜降り肉ならではの肉の旨味・甘みと食感
食感を左右する『サシ（霜降り）』と呼ばれるその脂は、その入り方でランク付けされるほど美味しさの象徴とされ重要視されます。 脂と言ってもまったくしつこくなく、繊細な甘みを持ち、舌の上でとろけるような食感を生みます。 それは、厳選されたこだわり飼料と清らかな水に澄んだ空気、緑豊かな大自然に中でのびのびと育てられた証です。
食通の方なら、ひと口食べればその違いに気づかれるでしょう。
大和榛原牛の美味しさは、風味と食感、食べた後に残る香りだと言われます。 牛肉にはアミノ酸類（グルタミン酸を含む）、肉汁にはイノシン酸類が含まれ、人はこれらにより旨味を感じます。 また、風味成分（香気成分）のオレイン酸が多く含まれるので香り高くなり、脂質のリノレン酸も風味を良くします。 そして、均一に入る『サシ（霜降り）』がより柔らかい食感を生みだします。 これらが、他の牛肉と違った大和榛原牛独特の美味しさを醸出するのです。
食用牛の種類について
私たちが食べる牛肉には、様々な種類があります。
日本国内に流通する牛肉の約70％がアメリカやオーストラリアからの輸入肉です。残りの約30％が国内産ですが、その国内で飼育されている肉牛は、大きく3種類に分けられます。
一般に和牛と呼ばれるのは肉専用種。他に乳用種と交雑種があります。
肉専用種も元は農耕用に飼われていた在来種ですが、明治時代に牛肉を食べるようになり外国産の様々な品種と交配し品種改良が行われました。そして日本人の嗜好にあった現在の肉専用種（和牛）が生まれました。
肉専用種の牛は、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無短角種の4種類に分類されています。
国内産牛肉の10％ほどの黒毛和種は、肥育に時間と手間がかかるので値段は高くなりますが、その味わいと肉質は他と雲泥の差と評価され人気の高い牛肉です。
日本食肉格付協会による格付けについて
大和榛原牛だけではありませんが、牛肉は、（公社）日本食肉格付協会により格付けされ、A5等級は、一番品質の良い牛肉と評価されます。
牛肉の格付けには2つの等級基準『歩留（ぶど）まり等級』と『肉質等級』が使われます。
歩留まり等級は、A・B・Cの3段階に分かれAが最も良く、肉質等級は5・4・3・2・1の5段階に分かれ5が最も良い等級です。
【歩留まり等級】
歩留まり等級は、簡単に言うと生体から枝肉（生体から皮、骨、内臓を取り去った肉）が取れるかの基準です。
同じ体重の牛でもたくさん肉が取れる方が良いということです。
A：標準より良い （72以上）
B：標準（69以上72未満）
C：標準より悪い（69未満）
【肉質等級】
肉質等級には、それを決める『脂肪交雑』『肉の光沢』『肉の締まり及びきめ』『脂肪の色沢と質』の4つの基準があり、その4つの基準を並べた際の一番低い等級で決定されます。 つまり、脂肪交雑、肉の光沢、肉の締まり及びきめが最高の5番をマークしても、脂肪の色沢と質だけ4番と判定された場合は、肉質等級4というシビアな判定です。
【B.M.S.】
B.M.S.は、ビーフ・マーブリング・スタンダードの略で脂肪交雑を意味し、霜降り（肉の間にどれだけ脂が入っているか）の良さです。いわゆるサシの良さです。12段階の評価でNo.8～No.12がA5等級、No.12が最高の評価です。
大和榛原牛は、A5（No.8～No.12）に限られた極上肉ブランドです。
宇陀市ふるさと納税返礼品プレゼントキャンペーン概要
応募期間
2024年2月20日（火）～3月5日（火）23:59
応募方法
①宇陀市ふるさと納税応援サポーター公式Xアカウントをフォロー
②キャンペーンポストをフォロー＆リポスト
さらに！
キャンペーン期間中に公式Xアカウントから投稿されるポスト（キャンペーン投稿含む）をいいねすることで当選確率アップ！
プレゼント内容
うし源本店 大和榛原牛ランプステーキ肉150g×2枚（※ふるさと納税返礼品寄附金額換算で2万円相当） １０名様
https://furunavi.jp/product_detail.aspx?pid=1118107
幻の黒毛和牛といわれる大和榛原牛のランプステーキ肉300g分を総額20万円分（合計10名様）プレゼント。
当選者の発表
当選者には、2024年3月末日までにX（旧Twitter）のDM（ダイレクトメッセージ）でご連絡いたします。
注意事項
・本キャンペーンへのご参加は、日本在住の方に限らせていただきます。
・当選時に公式アカウントのフォローを外していた場合は、応募が無効となります。
・非公開アカウントやDMが受信できないアカウントの場合、応募が無効となりますのでご注意ください。
・賞品の仕様は予告なく変わる可能性がございます。
・当選の通知後、ご返信が7日以内にない場合には当選を無効とさせていただきます。
・賞品は予告なく変更する可能性があります。予めご了承ください。
・当選の権利は当選者のみ使用できます。他の方への譲渡、および換金はできません。
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