トマト祭り2

トマト祭りの続き。トマトの加工記録です。

うちの家族（特にダンナ）は、加工したトマトを食べないので、加工品を作りすぎてもいけないところが難しい。子供は、気に入らなくてもなんとか食べるのだけれど。

大きくてゴツいものはざく切りにして、ジップ袋で冷凍。これが一番簡単。これで、かなりの量を保存にまわせたので、かなり気分が楽になりました。ねいびーさん、ありがとう😊

小さめのものは、蜜煮。

レシピは簡単。

鍋の大きさと、トマトの大きさの兼ね合いが微妙ですが、小さめトマト6個くらいの分量です。

①トマトの皮を、湯むきする。

②水350ml、砂糖180gを鍋に投入し、火をつける。（だいたいで、水の半量くらいが砂糖の量です。砂糖はなんでもいいですが、今回は三温糖にしてみました）

③②が沸いて砂糖が溶けたら、水気を優しく拭き取ったトマトを入れて、弱火で10分程度煮含めます。（トマトの頭が沈まないようなら、キッチンペーパーを被せてください。重ための落し蓋だと潰れるかもしれません）

④粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。すぐに食べることもできますが、一晩くらい味を染み込ませた方が美味しいと思います。

■冷蔵庫で冷やす前に、洋酒を少し入れたり、しょうがの搾り汁を入れたりして、香りをつけても美味しいです。（今回は、ラムダークを使用）

一晩冷やして……

朝ごはん❤️

思ったよりも、良さげに撮れました♪

朝から、わりと気温が高めだったので、すごく美味しい気がしました！

生のままよりも、おなかに嵩張らないので、ぺろっと一個いけちゃいます。うちの子供も嫌がらずに食べます。

あまりに大量に作ったときは、この蜜煮を具にしてゼリーを作ります。

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ひまわりん子さんから、ガスパチョのレシピを教えていただいたので、それにもチャレンジしてみたいと思います。ガスパチョ作るのは、初めてです。上手くできるかな。