マナガツオに挑戦！

日本でほぼ切り身の魚しか買わなかった私ですが、中国では魚はそのまま売っています。なんなら水槽で売ってることの方が多いかもしれない。
「煮付けにすると美味しいよ」と教えていただいたマナガツオはリピートしています。

たしか1匹数元くらい。大きいサイズは倍近い大きさで売ってて、二人で一匹大きいサイズにすることも。

ちなみにこちらは手のひら大の小さめサイズ。

下処理は何度やってもドキドキしますが、下処理さえやっちゃえば煮るだけなので楽。

この日は他にサラダと人参ラペを用意。

ちなみにドレッシングは高いので、中国に来てから使わなくなりました。
この日のごまドレッシングは下記材料で作りました。

左上から時計回りに。

ごま油…サムズクラブで購入
酢… 欣和という中国オーガニックブランドの米酢
醤油…キッコーマン
砂糖…台湾の砂糖をタオバオで取り寄せてる
マヨネーズ…中国版キューピー
ゴマ…これをすり潰して使用