2019.10.25

今日の実習は、中華。
雲白肉（薄切り豚肉のガーリックソース）
香芒果布布甸（マンゴープリン）

甜醤油という中国の調味料をつくり、それに細かく刻んだにんにくを混ぜ、作ったソース（他にも、調味料は入れるよ）。

甜醤油には、八角とシナモンを入れるので、台湾の夜市で香ってる様な香り。八角は、好き嫌い分かれるだろうけど、このソースは美味しい。

マンゴープリンは、果物のマンゴーとマンゴーピューレで作成。こちらも美味しかった。

今回の雲白肉は、中華鍋は使わずに、蒸し器のみ。なので、日本の家庭でも作れるはず。