店舗の成功に必要なのはやっぱり”熱意”だと感じています
おはようございます。
すずしゃちょうです。
今回は飲食店の集客術の本の要約です。
繁盛店に「職人」はいらない
どんな立地・予算でも
飲食店に客を集める成功メニューの鉄板法則
著 坂東 誠
スタンダーズ株式会社
1500円+税
220ページ
#読了 #2020年47冊目
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■著者
シェフ
飲食店プロデューサー
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■内容
飲食店の売れるメニュー作り
集客術について書いてある
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■感想
飲食店の成功(繁盛)には
職人はいらなく、その土地にあった
繁盛店の仕組み作りをする事だと
改めて思いました。
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■要約
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■飲食店が流行る理由に資本力、シェフの腕前、立地は関係ない
・美味しい料理を作れても、人が集まるきっかけとなるメニュー
を作れてないとお客さんは店に来てくれない
■ビジネスをやる意味（ゴール）を決める
・目的地を明確にする
■売れるメニューを作るための３要素
1)わかりやすさ×あなたらしさ×ライブ感
└上品に静かに五感を刺激させる演出をする
2)一等立地と二等立地に違い
3)過疎の町での戦い方
●飲食店=食事を媒介にしたコミュニケーションの場
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