本気の料理基礎講座 その仕組み
こんにちは。
Honey Bee Kitchen Club ヒダカ カオリです。
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さて、何回かに分けて本気の料理基礎講座をスタートするに至った経緯や、仕組みなどについても軽く触れてきましたが、今回の記事はいよいよ講座の詳細についてです。
本気の料理基礎講座
■ 期間は12ヵ月／24回
1年間通して学んでいただきます。
中途で入っていただいても12か月後に修了する仕組みなので、いつからスタートしても大丈夫です。
■ 平日10：00～17：00の間 約2時間の講習です。
ご都合の良い曜日と時間をお選びください。
※お仕事やご家庭の事情でどうしても平日日中が難しい場合のみ、ご相談に応じさせていただきます。お問い合わせください。
■ 料金
入会金 6,600円 (テキスト代、保険料等含)
講習料 全24回／12ヵ月 132,000円
各月払 13,200円
※やむを得ない事情をのぞき、講座お申し込み完了後のキャンセル、返金にはお答え致しかねます。あらかじめスケジュールの確認をお願いいたします。
■ カリキュラム
１．料理理論
２．切り方 野菜
３．切り方 魚
４．切り方 肉
５．非加熱調理 混ぜる・あえる
６．非加熱調理 する・つぶす・しぼる
７．加熱調理 焼く
８．加熱調理 炒める
９．加熱調理 揚げる
１０．加熱調理 煮る
１１．加熱調理 炊く
１２．加熱調理 ゆでる
１３．加熱調理 蒸す
１４．概論 献立
１５．献立 朝食
１６．献立 春
１７．献立 夏
１８．献立 秋
１９．献立 冬
２０．製菓
２１．製菓
２２．イベント料理 概論
２３．イベント料理 作成
２４．イベント料理 作成
しっかり理論を学んで作業すると頭に入りやすいため、あえて料理を作らない回も設けました。
料理を作る際は2品もしくは3品作ります。
季節によって使える食材が変わりますので、メニューは直前でお知らせいたします。
上達してきたら実際にご自身でメニューを考えていただいて、それを形にしていきましょう。
時間配分や季節感、彩りなどなど…。
きちんと作ろうと思ったらかなり頭も使いますし、料理は食べる人あってのことなので、おもてなしにも気を使います。
熱いものは熱いうちに、冷たいものはより冷たい状態で召し上がっていただきたいもの。
そういう部分にしっかり気を使っていると、気付いたときにはお料理上手になれているはずです。
苦手を克服したいと思っている方は、ぜひ一緒に学びましょう。