嬬恋高原キャベツ

「キャベツが食べ放題です。
甘くて柔らかくて美味しいですよ！」
レストランのウェイトレスが
清々しい笑顔で勧めてきた。

手切りと千切りのキャベツがあり、
どちらも食べてみることにした。
ドレッシングを少しだけかける。
頬張って食べてみてとても驚いた。

とてもみずみずしく甘く柔らかい。
採り立ての新鮮キャベツである。
こんなキャベツを食べたのは
生まれて初めてのことかも知れない。

その名は近くの嬬恋高原キャベツ、
ブランドキャベツなのだという。
嬬恋は標高が高くて涼しい気温、
雨量が多く水分の多いキャベツになる。

これが美味しさの秘密なのだそうだ。
聞けばキャベツは水分が90％の野菜。
古代ローマやギリシアでも作られた。
日本には明治時代に入ってきたという。

キャベツのビタミンＵである
キャベジンは胃腸の働きを高める。
ビタミンCもたっぷりな野菜。
重いけどたくさん買って帰った。

さあて、生で食べるだけでなく、
どんな料理にしてみようか？