めんつゆ

【材料】
醤油・みりん・水 （1：1：4）
かつお節

【作り方】
①雪平に、醤油・みりん・水を【1：1：4】の割合で入れる。
②火にかけ沸騰直前に、かつお節を贅沢に入れる
③沸騰したら火を止めて濾す

※かつお節を手づかみで大胆に入れることがポイントです
※火を止めた後、熱さましにしばらく置いておくと鰹節から旨味が出ている気がします