田んぼるお米と健康④〈#私たちの田んぼクラファン〉お米のここがすごい！！！
こんにちは！
前回に引き続き【田んぼるお米と健康】シリーズ第四弾🫶
私たちの健康とお米の関係性についてお伝えしていきますね☺️
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お米のここがすごい！その１
お米は栄養バランスの取れた健康食品
お米の栄養バランスはとても優れていて、最近ヘルス業界で話題になる“スーパーフード”
とも言える食材です。体のベースとなる三大栄養素の糖質、脂質、たんぱく質はもちろん、ミネラルやビタミンなどなど、代謝を促進する栄養素もバランス良く含んでいます。さらに白米ではなく玄米を選べば、食物の栄養素を余すことなく摂取する“ホールフード”にもなります。また調理方法も炊くだけと簡単で、調味料を一切加えず粒のまま食べられるのが、お米ならではの利点です。
お米のここがすごい！その２
お米は太りやすいは誤解です。糖質は全身のエネルギー源に！
糖質オフや糖質ダイエットがブームとなりましたが、一方で糖質は悪いもの、という間違った考えが浸透してしまい、「糖質が多いお米を食べると太りやすい」と考える人が増えてしまったようです。
大前提として、糖質は脳を含め、全身のエネルギー源となる大切な栄養素。糖質の摂取を過度に制限するのは問題です。また、お米の炭水化物は全て糖質なのではなく、食物繊維を合わせた総称というところがポイント。糖質制限ダイエットをすると便秘になりやすい、という声も聞かれますが、この原因は過度にお米を控えた結果、食物繊維不足や水分不足に陥った、とも考えられます。
そもそも太ってしまうのは、摂取と消費のバランスが取れていないから。お米ばかり大量に食べるのは問題ですが、せっかく栄養バランスがいい食品なのに、太るから、と食べ控えるのはもったいないのです。
お米の健康メリットのもう１点は、一粒一粒をよく噛みゆっくり食べれば、血糖値の急激な上昇を抑えられること。また最近では、冷やご飯にするとさらに増える、第三の食物繊維・レジスタントスターチが注目されるなど、様々な視点からお米の美容・健康メリットが見直されています。
お米のここがすごい！その３
昔ながらのご飯が主役の食スタイルこそ、今おすすめの健康食に
日本は世界に誇る長寿国と言われますが、平均寿命が伸びたのは最近のこと。データを振り返ると昭和40〜50年代のお米（ごはん）を軸にした、バランスの良い食事スタイルが浸透してからとも考えられます。
ごはんが主食で一汁二菜を添えた食事にすれば、栄養バランスを無理なく整えられる、ということで、最近は世界でも“Washoku”＝健康食というイメージが浸透しています。ごはんでタンパク質もとれるから、一汁一菜でもいいという専門家の声もあるくらいで、忙しい時は具沢山の味噌汁に主菜とご飯で十分。自分のライフスタイルに合わせ、無理なくごはんの健康食を続けていきましょ。
お米のここがすごい！その４
炊き方にちょっとこだわるだけで、格段に美味しくなる！
せっかくなら、お米の美味しさを最大限引き立てて食べたいもの。実は同じお米でも、洗い方、米の量、浸け置きの時間などで味に大きな違いが出てしまうんです。
一般的な家庭用電気炊飯器でも美味しく炊けるポイント
「美味しく炊くには、前段階の準備がとても大切です。お米の量は計量カップを使い、すり切りで正確に測りましょう。また、洗う時はお米同士をこすり合せず、水の中で泳がせるようなイメージで。水に浸かったお米を優しく10回ほどかき混ぜ、水を替えて全部で３回行えば十分です。
炊飯時にセットする水はお米と同量にすること。硬さにこだわりがあれば水量を10％ほど増やりたり減らしたりして調整をしてみて」
少しの工夫で仕上がりは歴然。ぜひお試しを！
だんだんとお米に対する知識が定着してきた方も多いのではないでしょうか😊
【田んぼるお米と健康】
次回はこちら→coming soon!
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2024年夏。
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