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Photo by tomo_kirakuba

駿河湾の桜えび：深海の宝石が織りなす春の絶景

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駿河湾の桜えび：深海の宝石が織りなす春の絶景

駿河湾は、その深さと多様な生態系から「海の宝庫」と呼ばれることがあります。そして、この宝庫が生み出す特別な贈り物の一つが、桜えびです。透き通るような体と桜色の卵をつけた姿からその名がついた桜えびは、駿河湾の春を彩る、まさに深海の宝石と言えるでしょう。

駿河湾の特別な恵み

桜えびは、駿河湾の深い水深に生息し、春と秋の年2回、わずかな期間だけ漁獲されます。昼間は深い場所に身を潜め、夜になると水深20～60mほどの表層に浮上してくるという独特な生態を持っています。この習性を利用して行われる夜間の2艘曳き網漁は、駿河湾ならではの光景です。

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駿河湾の桜えびは、その甘みが特徴です。身は柔らかく、口の中でとろけるような食感も魅力の一つ。旬の桜えびは、生で味わうもよし、唐揚げやかき揚げなど、様々な料理に用いるもよし。その上品な味わいは、食通をうならせることでしょう。

駿河湾の桜えびが特別な理由

  • 世界中で駿河湾にしか生息しない: 桜えびは、駿河湾の独特な環境でしか育たない貴重な生物です。

  • 漁獲量が限られている: 資源保護のため、漁獲量は厳しく制限されています。

  • 短い旬: 春と秋の年2回、限られた期間しか獲ることができません。

桜えびを味わう

駿河湾の桜えびは、地元の人々にとっては春の訪れを告げる味覚として、古くから親しまれてきました。桜えび料理を提供する店は、由比漁港周辺に数多く存在し、観光客にも人気です。

  • 生桜えび: 鮮度抜群の生桜えびは、その透明感を目で楽しみ、甘みを舌で堪能できます。

  • 釜揚げしらす: 生の桜えびを茹でて、その風味を閉じ込めた料理です。

  • かき揚げ: 桜えびのかき揚げは、サクサクとした食感が楽しめます。

  • 桜えびのかき揚げ丼: ご飯の上に桜えびのかき揚げを乗せた丼は、地元の名物料理です。

駿河湾の桜えびと人々

桜えびは、地元の人々にとって生活の一部であり、文化の一部でもあります。桜えび漁は、地域の経済を支え、人々の暮らしを豊かにしています。また、桜えびを題材にした祭りやイベントも開催され、地域全体で桜えびを大切にしています。

駿河湾の桜えびは、自然が育んだ貴重な贈り物です。その美しさ、味覚、そして人々の生活との深い結びつきは、私たちに自然との共生について考えさせられます。


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