ごはんにのっけるイタリアン④チーズがひそんだ目玉焼きとサルサケッカ。

こんにちは。

きょうは、イタリア風の目玉焼きと、火を使わないで作るサラダにもソースにもなるスーパースター、サルサケッカ（ケッカソース）ですよ～。

イタリアのチーズは調味料として使われます。
例えば、ミートソースのパスタに粉チーズをかけること。
粉チーズをかけることでミートソース＋パスタの味がコンプリート！

では、目玉焼きならば。。

まぁ、どこにチーズが？　

作り方は、こうです。

白身と黄身を分けます。白身に粉チーズを大さじ１くらいをよく混ぜます。

フライパンに油をひき、しっかり熱します。この白身を入れて焼きます。

中火～中弱火にして焼き続けると、白身の周りがカリッと焼けてきます。
表面がすっかり焼ける前に、そっと黄身を乗せます。

表面がすっかり焼けてしまっていると、黄身は滑り落ちてしまうので、そこだけ注意してください。

黄身が乗ったら、30〜50秒待ちます。黄身と白身はくっついている状態になります。

黄身はあとで入れているので、ほぼレア。サニーサイドアップです！

おひさまみたいですよね。

ごはんと目玉焼きをつなぐ方法は、お醤油を垂らすのは鉄板ですけれど、

きょうはサルサケッカ（フレッシュトマトのマリネソース）を乗せてみます。ふたつの調味料を入れて、サルサケッカを和に引き寄せますよ。

その方法は、明日お伝えしますね。

おいしいですよ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

ごはんに乗せるケッカソースはこちらです。