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魚のレシピ　「魚を食べるとアタマが良くなる！」かもしれません

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本
・お魚をもっと食べたいけれども、おろすのはハードルが高い⇒切り身で食べましょ。 缶詰使いましょ。 ・お魚の「魚臭さが苦手です」⇒「しおさとう」で解決です！わたしは魚を買ったら塩と…
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松田真枝

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料理のさくいん

料理のさくいん

わたしのnoteレシピを作ってくださっている方から、目次をリクエストいただきました。
たしかにマガジンでは、さがすのが大変ですね。ありがとうございます💛。
料理タイトルをクリックすると記事に飛べる方法がわからなくて
今、できる形でやってみることにしました。今後カイゼンしていきたいと思っています。

魚のレシピ

松田真枝

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ごはんにのっけるイタリアン⑭サバのグリル・トマトと梅のソース

ごはんにのっけるイタリアン⑭サバのグリル・トマトと梅のソース

CIAO！

きょうは、イタリアーンに焼いた鯖をごはんに乗っけます。
スーパーの隠れた人気者の塩サバを使い、フライパンで焼くから洗い物も楽々ですよ。

ずいぶん前のことですが、わたしに最初にイタリア家庭料理をご馳走してくれたマンマが、ある朝早くに市場に行って水揚げされてすぐの鯖を買ってきて塩焼きしてくれました。

「日本人だから、魚のこういうのが食べたいと思ってね」

彼女はカンパニア州の、魚醤（

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松田真枝

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得意な料理はホッケのつみれ汁です。

得意な料理はホッケのつみれ汁です。

こどもの頃からの好物のホッケのつみれ汁。

母は、大きなすり鉢で作ってくれたものでしたが、
わたしはフープロを使います。

前日にホッケの脱水をしておくと
すぐにできて楽なのに、やりました感が満載の料理になりました。

👇ホッケの脱水についてはこちらです。

味つけに少し味噌と酒を入れ、つなぎは片栗粉です。

フープロを回しているうちにまとまるので、スプーンを使ってスープに落としていきます。

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松田真枝

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ホッケとアスパラは続くよ、しばらくは。

ホッケとアスパラは続くよ、しばらくは。

こんばんは。

ホッケ沼にはまりました。

生は北海道でしか流通しない、と聞いたら、
今の価格を見たら、

道民よ！食べようよ！

と、実行せずにはいられません。

JET FARM 長谷川さんのアスパラ＝ハセパラとバター焼きにしました。

ハセパラの穂先は、口の中でほどける感じがするのがすごいなぁと思います。バターとホッケ、焦げたバターで焼いたアスパラの豊かな味わい。
やめられません。（最初はオ

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松田真枝

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ホッケとアスパラと、八重桜。

ホッケとアスパラと、八重桜。

こんばんは！

わたしのホッケ祭りが続いています😆。

飽きない味です。骨は取りやすいです。
生で、おろしてあるのが、2枚から3枚で350円ほどです。

小型の生のホッケが安いって、どれだけたくさん獲れているんだろう。漁師は大丈夫なのか、スーパーで売り切れるんだろうか、残りそうなら惣菜にするか、と、毎日のように売り場を見ていると「考えさる」事が増えてきます。

うーん・・・・・・

ま、まずは食

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松田真枝

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ホッケでいろいろ作ってみていること。

ホッケでいろいろ作ってみていること。

こんばんは。

空は青く、緑は鮮やかで、ご機嫌なお天気なのに、カラダが重ーい今日。
いや、体重が、じゃなくて。たぶん。

そんな時にもお腹はすきます。

ホッケがずいぶんと安くなっていて、スーパーには2枚おろしが3枚入ったパックが300円ほどで。使わなきゃね。

いつもの、この、お魚の下ごしらえをして冷蔵庫に。

翌日、翌々日が食べ頃で、

しっかり表面の脱水ができているから、皮をひくのも簡単です

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