ナッツで冬っぽいパスタを作ってみた。
木の実は秋の森で拾って乾燥させ、冬の間の保存食にしていました。
生きるための保存食だったのですが、今となっては、なかなかの嗜好品でもあります。栄養たっぷり、風味たっぷり。オイルがとれるだけありますよね。
味がまろやかで深みもあるパスタソースを作ることにしました。
あわせるのはきのこ、一種類で使うより、何種類か合わせると味わいが重なります。買いやすいしめじとエリンギにしましたよ。
ナッツもミックスナッツを使いましたが、クルミとアーモンドとか、カシューナッツとアーモンドの組み
