「ねぇ、私たちは子どもたちに何食べさせてるんだろうね？」
食物アレルギーと給食の話。
以前勤めていた園Aでは、食物アレルギーを持つ子に配慮して、卵と牛乳を使用しない給食だった。
牛乳は飲み物としては出るけど、クリームパスタやポタージュ、ホットケーキには入らない。
代わりに豆乳を使っていた。
卵は一切使用せず。
マヨネーズは卵を使用しないマヨネーズ風ドレッシングを使っていた。
アレルギーのある子どもにアレルゲンである食材を食べさせてしまうことを誤食(ごしょく)というのだけれど、これを極限まで防ごうとしてこのような献立を立てるこ
